Le bambou, tout comme le riz, occupe une place essentielle dans la culture vietnamienne. Cette plante, appartenant à la famille des roseaux, est omniprésente dans la vie quotidienne des Vietnamiens, mais également dans leur artisanat, leur cuisine, et bien d’autres aspects de leur culture. Dans cet article, nous explorerons les nombreuses facettes du bambou au Vietnam, ses usages variés, et pourquoi il est si apprécié par la population locale.
Objet de décoration et de la vie quotidienne
Le bambou est une ressource inépuisable au Vietnam. Il pousse abondamment et rapidement, ce qui en fait un matériau de choix pour de nombreux artisans vietnamiens. Sa flexibilité, son élasticité, et sa grande résistance à la traction en font un matériau précieux pour la fabrication d’une variété d’objets traditionnels. Les artisans utilisent le bambou pour confectionner des chapeaux coniques, des baguettes pour manger, des nasses pour la pêche, des flûtes, des pipes à eau, des outils pour travailler la terre, et même des meubles.
Si vous planifiez un voyage sur mesure au Vietnam et au Cambodge, vous pourriez explorer des villages spécialisés dans la fabrication d’objets en bambou, tels que le village de Phu Vinh, situé à 35 km de Hanoi. La plupart de ses habitants travaillent le bambou et le rotin depuis près de 400 ans, en respectant des méthodes ancestrales. Les souvenirs en bambou constituent d’excellents cadeaux à offrir à vos proches tout en soutenant cet artisanat traditionnel.
Arme et ration
Le bambou a joué un rôle surprenant dans l’histoire du Vietnam, notamment pendant les périodes de guerre, telles que la guerre d’Indochine et la guerre du Vietnam. Les soldats nord-vietnamiens ont utilisé le bambou, en raison de sa résistance exceptionnelle, pour fabriquer des armes, notamment des pièges. De plus, le riz gluant, une ration essentielle pour les combattants, était souvent stocké dans des bambous.
Le bambou dans la construction de la maison
À l’heure où l’environnement et la durabilité des matériaux de construction sont au centre des préoccupations, le bambou se révèle être un matériau essentiel pour la mise en place d’initiatives d’infrastructures “vertes”. Au Vietnam, le bambou est utilisé depuis des millénaires dans la construction des habitations. Dans les zones rurales, les maisons sont souvent construites presque entièrement en bambou, y compris la structure, la charpente, les cloisons en bambou tressé, et même le sol avec des lattes en bambou. Même les maisons modernes, construites en matériaux plus solides, font appel au bambou pour la réalisation des échafaudages.
De plus en plus, les architectes vietnamiens se lancent dans la création d’ouvrages originaux à base de bambou. L’architecte Vo Trong Nghia, par exemple, a reçu de nombreux prix pour sa conception innovante de structures en bambou.
Fabrication d’embarcations à base de bambou
Si vous vous rendez sur le littoral vietnamien, vous serez probablement amené à voir des embarcations circulaires typiques en bambou tressé, appelées “thuyen thung” en vietnamien. Ces embarcations sont souvent utilisées comme annexes sur les bateaux de pêche. Leur souplesse et leur légèreté en font des moyens de transport pratiques. La forme circulaire est obtenue en utilisant des fines membrures de bambou liées ensemble par des attaches au panier. Pour assurer l’étanchéité, de la résine pulvérisée, de la chaux, et de la bouse de vache ou de buffle sont utilisées pour obstruer les trous entre les éclisses. Dans le village de Cam Thanh près de Hoi An, vous pouvez même essayer de naviguer sur l’un de ces bateaux en bambou et découvrir la technique de navigation bien particulière.
Le bambou dans la gastronomie vietnamienne
Le bambou occupe également une place de choix dans la cuisine vietnamienne. Les jeunes pousses de bambou, récoltées dès qu’elles pointent hors de terre, sont très appréciées. Après avoir été bouillies ou grillées pour éliminer l’amertume, leur cœur est souvent utilisé dans les salades, les fritures, ou les sauces. Les feuilles, le cœur, et le liquide sucré provenant des tiges sont également comestibles. Les pousses de bambou sont riches en fibres, en acides aminés, vitamines, silicium, calcium, phosphore et potassium. Elles sont peu caloriques, croquantes, et ont une saveur rappelant la noisette ou l’artichaut. De plus, elles sont faciles à digérer, ce qui les rend adaptées aux personnes fragiles et aux enfants. Dans certaines régions montagneuses reculées du nord du Vietnam, la population locale consomme même de la cendre de bambou pour compenser leur carence en sel.
Le bambou est une ressource polyvalente et essentielle dans la vie vietnamienne. Que ce soit dans l’artisanat, la construction, la pêche, ou la cuisine, le bambou joue un rôle central dans la culture et le quotidien des Vietnamiens. C’est une plante qui incarne la richesse et la diversité de cette nation asiatique, et son utilisation continue d’évoluer, offrant de nouvelles perspectives pour l’avenir.
